Ürün
Tam Yumurta Tozu
Tam yumurta tozu; yumurta akı ve sarısının fonksiyonel özelliklerini dengeli biçimde tek bir bileşende sunarak formülasyonları sadeleştirir ve taze yumurtaya bağımlılığı azaltır.
- Akı ve sarı fonksiyonları bir arada
- Formülasyonda standardizasyon
- Kolay kullanım ve depolama
Genel Tanım
Tam yumurta tozu, akı ve sarının doğal oranını koruyan sıvı tam yumurtanın pastörize edilip kurutulmasıyla elde edilir. Böylece yumurtanın hem yapı kazandıran hem de emülsiyon sağlayan özellikleri, standart ve homojen bir toz formunda bir araya gelir.
Kırma, ayırma ve soğuk zincir gerektiren taze yumurta kullanımına kıyasla operasyonu sadeleştirir; depolamayı kolaylaştırır ve reçetelerde ölçülebilir, tekrarlanabilir bir girdi sağlar. Bu yönüyle endüstriyel üretimde taze yumurtaya profesyonel bir alternatif sunar.
Fonksiyonel Özellikler
Akı ve sarı bir arada
Yumurta proteini ve yağının doğal kombinasyonunu tek bileşende sunar.
Taze yumurtaya daha az bağımlılık
Kırma ve ayırma işlemlerine gerek bırakmaz, tedarik dalgalanmalarının etkisini azaltır.
Kolay kullanım
Doğrudan reçeteye eklenebilir; dozajlama ve hazırlık süresi kısalır.
Formülasyonda standardizasyon
Reçetelerde homojenlik ve partiden partiye tutarlılık sağlar.
Kolay depolama
Uzun raf ömrü ve pratik depolama koşulları sunar.
Tipik Endüstriyel Kullanım Alanları
Ürünün endüstriyel gıda üretiminde öne çıkan kullanım alanları.
Hazır Gıda Karışımları
Toz karışımlar, harçlar ve hazır gıda formülasyonları.
Pankek ve Kurabiye
Pankek, waffle ve kurabiye hamurları ile karışımları.
Unlu Mamul ve Şekerleme
Kek, kurabiye, bisküvi ve genel fırın ürünleri.
Puding ve Tatlılar
Puding, muhallebi ve hazır tatlı formülasyonları.
Endüstriyel Ekmek
Endüstriyel ekmek ve fırın ürünlerinde renk, doku ve yapı.
Teknik Özellikler
| Parametre | Tipik değer |
|---|---|
| Fiziksel form | Toz |
| İşlem | Pastörize, sprey kurutulmuş |
| Nem (%) | 2 – 5 |
| Kül (%) | 2 – 4 |
| Serbest yağ asitleri (g / 100 g) | 1 – 2 |
| Mikrobiyolojik değerler | Güncel TDS ile paylaşılır |
| Partikül boyutu | Güncel TDS ile paylaşılır |
| Ambalaj seçenekleri | Güncel TDS ile paylaşılır |
| Raf ömrü ve depolama koşulları | Güncel TDS ile paylaşılır |
Gösterilen değerler tipik aralıklardır. Ürüne ve partiye özgü bağlayıcı değerler, güncel TDS ve COA belgelerinde yer alır.
Besinsel Bilgiler
| Parametre | 100 g üründe |
|---|---|
| Enerji (kcal) | 520 – 560 |
| Protein (g) | 44 – 46 |
| Yağ (g) | 39 – 42 |
| Karbonhidrat (g) | 3 – 5 |
| Şeker (g) | 2 – 4 |
Değerler 100 g ürün için tipik aralıkları gösterir ve bilgilendirme amaçlıdır. Bağlayıcı değerler, ilgili partiye ait güncel teknik belgelerde yer alır.
Teknik Dokümantasyon
Teknik ve kalite belgeleri kamuya açık olarak yayımlanmaz; talebiniz üzerine ilgili ürün ve parti için doğrudan tarafınıza iletilir.
Teknik Veri Föyü (TDS)
Ürünün fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik spesifikasyonları.
Analiz Sertifikası (COA)
Tedarik edilen partiye ait analiz sonuçları.
Analiz Raporları
Talep edilen parametrelere ilişkin laboratuvar analiz raporları.
Sertifikalar
Ürün ve üretim süreçlerine ilişkin mevcut kalite ve uygunluk belgeleri.
Resmi belgeler, düzenlendikleri orijinal halleriyle ve herhangi bir değişiklik yapılmadan paylaşılır.
Teknik Bilgi İsteyinBu ürün için teklif veya teknik bilgi alın
Kullanım alanınızı ve tahmini ihtiyacınızı paylaşın; size uygun ürün, spesifikasyon ve ticari koşullarla geri dönelim.
Diğer Ürünlerimiz
Ürün gamımızdaki diğer yumurta tozlarını inceleyin.
